Coltellerie Berti è una bottega artigiana da quattro generazioni. Fondata nel 1895 a nord di Firenze, ancora oggi produce coltelli con il metodo artigianale di famiglia: ogni coltello è il frutto del lavoro di un solo artigiano e le sue iniziali le troviamo incise sulla lama. La produzione è tutta italiana e interamente fatta a mano per mantenere intatta l’autenticità di una vera e propria arte che crea coltelli pregiati e di valore. La gamma è molto ampia e ci sono diverse linee che includono coltelli per ogni pietanza; coltelli per carni, coltelli da pane, coltelli per formaggi fino ad arrivare ai coltelli giapponesi.  

coltellerie Berti 

 

COLTELLI DA TAVOLA DELLE COLTELLERIE BERTI

 coltelli da tavola delle coltellerie berti

 

Particolare attenzione deve essere riservata alla scelta dei coltelli da tavola perché sono quelli che andremo ad utilizzare tutti i giorni. Berti ha diverse linee, la Convivio Nuovo è proposta in tre colori, bianco, nero e rosso ed è la linea di più venduta, la ‘500 è completamente in acciaio, la Policromia è proposta con il manico in otto colori per adattarsi a tutte le tavole per finire con la 2012 e la Compendio lucido. Diverse forme ma un’unica regola: il coltello da tavolo deve avere la lama a “filo liscio” per non sfibrare i cibi.

 

COLTELLI PER CARNI DELLE COLTELLERIE BERTI

 coltelli per carni delle coltellerie berti

  

Lama liscia rigorosamente in acciaio inox ottenuta con il taglio laser che consente un’alta qualità del taglio e manico proposto in plexiglass o “Cornotech”. Cos’è il “Cornotech”? è una speciale resina che sostituisce l’utilizzo del corno dopo che nel 2012 sono state temporaneamente bloccate le esportazioni dall’area africana di riferimento a causa di una malattia dei bovini. Questa resina è molto simile al corno sia visivamente sia al tatto, non ingiallisce, non invecchia e può essere lavata in lavastoviglie.

 

COLTELLI PER PANE E DOLCI DELLE COLTELLERIE BERTI

 coltelli per pane e dolci delle coltellerie berti

  

L’unico coltello da cucina che può avere la lama seghettata è proprio quello utilizzato per il pane o per i dolci secchi come le crostate. La lama deve essere lunga almeno 20 cm per consentire un taglio perfetto. Il lavaggio in lavastoviglie dei coltelli è ammissibile ma per la qualità di tutti questi coltelli e preferibile il lavaggio a mano.

  

COLTELLI DA PESCE DELLE COLTELLERIE BERTI

 coltelli da pesce delle coltellerie berti

 

Riconoscibili immediatamente per la forma elegante, questi coltelli devono essere flessibili e affilati per rimuovere la pelle e sfilettare con cura pesci di piccole e medie dimensioni come la sogliola, razza, orata e merluzzo. Lama è sempre rigorosamente in acciaio inox 

 

COLTELLI E FORCHETTONI DA ARROSTO DELLE COLTELLERIE BERTI

 coltelli e forchettoni da arrosto delle coltellerie berti

 

Coltello e forchettone da arrosto o polpettone sono una coppia indispensabile per ogni cucina. La classica forma del forchettone permette di tagliare con comodità e stabilità mentre il coltello ha la lama liscia dalla grande capacità di taglio per fette perfette, con punta curva e tagliente. 

 

COLTELLO DA CHEF DELLA COLTELLERIE BERTI

 

 coltello da chef della coltellerie berti

La lama è ottenuta dalla forgiatura a caldo con un maglio, cilindro in acciaio pesante usato per la lavorazione dei metalli, e continua anche nel manico per permettere maggiore stabilità e forza durante il taglio. II coltelli da chef sono i migliori alleati in cucina perché possono tagliare tutte le carni ma anche formaggi e verdure.

  

COLTELLI GIAPPONESI DELLA COLTELLERIE BERTI

coltelli giapponesi della coltellerie berti 

 

 

Una linea di coltelli giapponesi per omaggiare la tradizione storica orientale nella produzione di coltelli. Stessi utilizzi ma nomi e forme diverse; il Nakiri è il coltello per le verdure, il Santoku per le carni e il Sashimi è perfetto per affettare i salumi.

  

PERCHE’ ABBIAMO SCELTO QUESTO BRAND?

Perché Coltellerie Berti rispecchia l’idea del nostro store. Una realtà dalla lunga tradizione che tramanda e conserva i valori dell’artigianato italiano e che vede l’innovazione come un alleato per rafforzarla ed esaltarla. Innovare secondo la tradizione è la filosofia di un’azienda che mette al primo posto la qualità. Coltelli pregiati che durano una vita.