Coltelli da Prosciutto

Per affettare manualmente il prosciutto, serve un coltello specifico, caratterizzato da una lama extra sottile e lunga. Infatti, per ottenere fette sottili e regolari serve un coltello da prosciutto che consente di tagliare senza esercitare un'eccessiva pressione, anche in posizione orizzontale. Questo coltello è facilmente riconoscibile tra i coltelli da cucina, perchè la lama, oltre ad essere extra sottile e lunga, è flessibile e ha una punta tonda. In molti utilizzano il coltello da prosciutto anche per il taglio del roast-beef e del salmone. Per quest'ultimo utilizzo, consigliamo una particolare attenzione perchè la fetta potrebbe attaccarsi alla lama e spezzarzi. Per questo motivo è stato creato il coltello da salmone dotato di alveoli che impediscono alla fetta di attaccarsi alla lama.

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