Coltelli per Carni

I coltelli destinati al taglio della carne sono molteplici e ricoprono tutte le fasi della lavorazione che porterà al piatto finale. Si parte con il coltello da disosso, per lo più per uso professionale, ha una lama affilata e rigida che serve per separare le carni da quanto non commestibile. Il coltello da filetto ha una grande capacità di taglio ed è perfetto per tagliare salumi ed affettati ad esclusione del prosciutto. I coltelli da Chef o trincianti sono un jolly che non deve mai mancare nelle cucine perchè hanno usi molteplici. Con questi coltelli normalmente si tagliano tutte le carni, ma sono indicati anche nel taglio di formaggi a pasta dura o semi-dura e verdure. Per chi ama l'arrosto, ancora uno dei piatti più cucinati di domenica, la coppia Coltello e Forchettone non può mancare.

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